最美人間煙火氣
濟(jì)濟(jì)多士，乃成大業(yè)；人才蔚起，國運方興。文化和旅游學(xué)院張淼副教授，是一位將面點做成藝術(shù)品的技術(shù)人才。
“技能人才是支撐中國制造、中國創(chuàng)造的重要力量。加強(qiáng)高級工以上的高技能人才隊伍建設(shè)，對鞏固和發(fā)展工人階級先進(jìn)性，增強(qiáng)國家核心競爭力和科技創(chuàng)新能力，緩解就業(yè)結(jié)構(gòu)性矛盾，推動高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義。”在中共中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳印發(fā)的《關(guān)于加強(qiáng)新時代高技能人才隊伍建設(shè)的意見》中，體現(xiàn)了對技能人才的高度重視。近日，我校文化和旅游學(xué)院烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)張淼老師榮獲2022年度山東省技術(shù)技能大師稱號。通過采訪，我們深度認(rèn)識了張淼老師在工作中嚴(yán)謹(jǐn)敬業(yè)的態(tài)度，也近距離感受到了張淼老師作為高技能人才的風(fēng)采。
學(xué)高為師，身正為范，為人之師，當(dāng)率先垂范，張淼老師就用自己努力得來的成績?yōu)橥瑢W(xué)們樹立了優(yōu)秀的榜樣。
在專業(yè)領(lǐng)域，張老師具有努力、勤勞的優(yōu)秀品質(zhì)。她將時間看作海綿里的水，利用課余時間鉆研業(yè)務(wù)，用辛勤的汗水換取了一個又一個的可喜的成果。
在實踐方面，她精準(zhǔn)嚴(yán)謹(jǐn)，張淼老師談到：把每一件簡單的事用心做好就是不簡單，把每一件平凡的事用心做好就是不平凡。在教學(xué)過程中，往往要先親自實踐得出準(zhǔn)確數(shù)據(jù)，再將自己得到的最佳配比教給學(xué)生。在課上，她經(jīng)常教導(dǎo)同學(xué)們要扎實地學(xué)好理論知識，同時也應(yīng)掌握生物學(xué)、化學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、美學(xué)等方面的綜合知識，懂得面點的原理，加之大量的烹飪實踐訓(xùn)練，必能實踐出真知。
在專業(yè)知識方面，張老師不停學(xué)習(xí)。在繁忙的教學(xué)之余，不斷提升技能，為自己“充電”。她還常常教導(dǎo)同學(xué)們“人生走的每一步都算數(shù)，你留下的每一滴汗水，終將成為澆灌未來的雨露。”在張老師的辦公桌上，有各種關(guān)于面點、營養(yǎng)、食品科學(xué)方面的書籍。張淼老師正是用她辛勤的汗水和不懈的努力獲得了一個個可喜的成果，為中華面點技藝傳承注入一份強(qiáng)大動力。
在教學(xué)方面，張老師以人為本，以德育人。“上張老師的課感覺很輕松，她的課件脈絡(luò)清晰，同時富有專業(yè)特色。一位同學(xué)在接受采訪時這樣評價這位臉上常掛微笑的老師。張淼老師講課生動形象，善于運用同學(xué)們熟知的身邊事物來引出所學(xué)知識，講課深入淺出，透徹明白。烹飪面點課的最大特色莫過于理論聯(lián)系實際，張老師說：“同學(xué)們學(xué)習(xí)的過程是將理論知識經(jīng)過實踐驗證并更正理論，再把實踐經(jīng)驗上升為理論，這樣一個循環(huán)往復(fù)過程。”同時她還提到：“我們不過是一個個平凡的普通人，做好自己的事，干一行愛一行，專一行精一行，守住一種精神?！闭撬@份執(zhí)著的堅守，讓面點在手中成為了一件件精美生動的藝術(shù)品，帶著中華傳統(tǒng)特有的印記煥發(fā)出勃勃生機(jī)。
半畝方塘長流水，嘔心瀝血育新苗。張淼老師時刻把“育才”二字放在心上，不僅為學(xué)生提供詳盡的課堂講解，而且在生活中時常關(guān)心同學(xué)，注重與同學(xué)們的溝通和交流，是同學(xué)們學(xué)習(xí)和生活上的良師益友。張淼老師說：“能考入大學(xué)的學(xué)生都是各個學(xué)校的優(yōu)秀學(xué)生，他們充滿了青春與活力，張揚著個性和特色，開朗活潑，接受新鮮事物的能力很強(qiáng)。與他們溝通交流是很高興的一件事。他們來自不同的地方，每個學(xué)生都有其閃光的地方，我們做老師的應(yīng)積極去發(fā)掘他們的優(yōu)點和長處，引導(dǎo)他們成才，同時我也從他們身上學(xué)到了很多?！鄙頌榘嘀魅蔚膹堩道蠋?，經(jīng)常召開班級會議，關(guān)心照顧有困難的學(xué)生。針對剛進(jìn)入本專業(yè)的新生，張淼老師則努力使他們正確地認(rèn)識了解自己的專業(yè)，對專業(yè)產(chǎn)生興趣，引導(dǎo)他們?nèi)釔圩约旱膶I(yè)。從教十年期間，張淼老師培育了大量優(yōu)秀的烹飪專業(yè)人才，滴滴汗水誠滋桃李滿天下，他們在各自的崗位上為社會貢獻(xiàn)自己的一份力量。工作在今朝，卻建設(shè)著祖國的明天；教學(xué)在課堂，成就卻是在祖國的四面八方。這是對所有像張老師一樣默默耕耘在三尺講臺教師的真實寫照。
鳳凰鳴矣，于彼高岡；梧桐生矣，于彼朝陽，所謂梧高鳳必至，花香蝶自來。張淼老師在一次次的實踐中不斷雕琢每一道面點工藝，將面點做成一件件藝術(shù)品；她是同學(xué)們的良師益友，對每一位同學(xué)都充滿著期望，發(fā)現(xiàn)每一位同學(xué)身上的閃光點；她鼓勵同學(xué)們參加技能大賽，在寒暑假進(jìn)行實踐活動，提升同學(xué)們的綜合能力；她以親身經(jīng)歷鼓勵同學(xué)們，讓同學(xué)們在專業(yè)道路上明確定位，加倍努力，對未來充滿信心。
在面點制作中感悟生活之美，在教育學(xué)生中體會為師之道。在加強(qiáng)新時代高技能人才隊伍建設(shè)的趨勢下，我們在張淼老師身上領(lǐng)略到勞模精神，勞動精神，工匠精神的風(fēng)采。
撰稿：王萌 編輯：王萌
